我国大部分地区的人都喜食羊肉。羊肉是一种价廉物美,羊肉中铁、磷等物质的含量比其他肉类高,适于各类贫血者食用。妇女、老年人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,动机不妨多吃羊肉,可养气血、补元阳、益肾气、疗虚弱、安心神、健脾胃、御寒气、健体魄。
国家级高级技师杨锁记先生在总结二十多年从事烹饪技术研究与实践经验基础上,针对牛、羊肉在烹调中腥膻味以及牛肉面标准化生产难以处理的课题,他潜心研制反复实践,并几经美国、阿拉伯、东南亚等十几个国家和地区的考察学习,累计上千次的反复实践汇集数据,终于研制成功了“阿索牌”系列牛羊肉、牛肉面专供调料。值得商家及个人选用。
小编推荐的三种吃法:
炖羊肉
原料:羊肉,葱、清萝卜少许,香菜、,阿索特鲜王、盐、姜、阿索炖羊肉专用调料、香油
制作方法:
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;
2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、阿索煮炖羊肉专用调料、开水,再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水,盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、香油、阿索特鲜王、盐等调味。
原料:羊肉,葱、清萝卜少许,香菜、,阿索特鲜王、盐、姜、阿索炖羊肉专用调料、香油
制作方法:
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;
2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、阿索煮炖羊肉专用调料、开水,再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水,盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、香油、阿索特鲜王、盐等调味。
烤羊肉串
原料:瘦羊肉、精盐、阿索烤肉专用调料、阿索特级孜然 、阿索烧烤专用辣椒粉
制作方法:
1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、阿索烤肉专用调料、阿索特级孜然揉搓拌匀,腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。
原料:瘦羊肉、精盐、阿索烤肉专用调料、阿索特级孜然 、阿索烧烤专用辣椒粉
制作方法:
1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、阿索烤肉专用调料、阿索特级孜然揉搓拌匀,腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。
孜然羊肉
原料:羊肉 阿索特级孜然粉 青椒、红椒 葱末 干辣椒 料酒 盐 阿索特鲜王 阿索炒羊肉专用调料
制作方法:
1.羊肉切成片,加盐、料酒腌渍;青椒、红椒切小块。
2.油烧热,放入羊肉加入阿索炒羊肉专用调料炒熟捞出;另起油锅烧热,放入孜然、干辣椒, 羊肉片回锅。
3.烹入料酒,倒入青椒、 红椒翻炒片刻后,撒上阿索特鲜王和葱花即可。
原料:羊肉 阿索特级孜然粉 青椒、红椒 葱末 干辣椒 料酒 盐 阿索特鲜王 阿索炒羊肉专用调料
制作方法:
1.羊肉切成片,加盐、料酒腌渍;青椒、红椒切小块。
2.油烧热,放入羊肉加入阿索炒羊肉专用调料炒熟捞出;另起油锅烧热,放入孜然、干辣椒, 羊肉片回锅。
3.烹入料酒,倒入青椒、 红椒翻炒片刻后,撒上阿索特鲜王和葱花即可。
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