牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
主料：牛肉适量 柿子椒适量 冬笋适量
调料：食盐少许 酱油少许 葱少许 姜少许 蒜少许 料酒少许 水淀粉少许 白糖少许 黑胡椒少许 植物油少许
笋丝青椒炒牛肉的做法 1.将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用 2.牛肉放容器中，倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分 3.事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用 4.起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出 5.另起油锅，煸炒笋丝和青椒 6.放入炒好的牛肉同炒，紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅
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