三伏天，清凉营养美食吃起来

时间：2017-07-18 来源：来源：甘肃民营经济网

甘肃民营经济网讯 国人在“食”这件事情上素来讲究，中华美食博大精深素来是传统，因为到了炎炎夏日，闷热的暑热多少会让人减退了食欲，此时一碗清新爽口的凉面就成了夏日里最难舍的清爽美味“每年夏天，最清凉营养滋补的就是凉面、炖羊肉这些了。鸡丝凉面吃起来面条筋道，肉丝鲜香，再搭配上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品。炖羊肉也是夏日营养滋补的佳品，“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”。不过，夏天吃伏羊，水液损失很大，容易使人体电解质出现紊乱，老年人、孕妇、幼儿等身体较弱的群体，均不适宜大量排汗，建议这类人群不要在伏天食用羊肉。羊肉泡馓子，这道菜我也不知道出自哪里的地方美食，但它更带有家的味道。一锅浓浓的羊肉汤，泡上一把馓子，那真是汤浓味厚,香气四溢，恨不得端起来连汤带水全吃掉。

鸡丝凉面

用料
主料：面条鸡胸肉豆芽花生碎黄瓜香葱几根蒜几瓣姜几片
辅料：盐料酒芝麻酱阿索鸡肉专用调料香醋白糖花椒油阿索特鲜王
鸡丝凉面的做法：
1.准备食材。
2.把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、适量阿索鸡肉专用调料。
3.大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。
4.鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）5.把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕的越细越好。
6.把面条放入开水锅中煮至成熟，然后捞出过凉水降温。
7.把面条控干水份，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，再用筷子挑散。（挑的时候，还可以用风扇吹一下，效果更好哦。）把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用。
8.取一只空碗，往碗中放入芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油、清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。
9.把蒜压成末入到碗里，往碗中放入香醋、白糖、花椒油、少许阿索特鲜王调匀，料汁就做好了。
10.把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎即可。

羊肉泡馓子

食材：羊肉、馓子、大葱、生姜、红干椒、蒜头、黄豆、小葱、香菜、阿索煮炖羊肉专用调料、阿索炒羊肉专用调料、阿索特鲜王
制作方法：
1、准备好食材
2、黄豆提前泡发好
3、香菜洗净，大葱切丝
4、羊肉洗净后切成大块
5、锅内铺上葱段、姜片，放入阿索煮炖羊肉专用调料并加入没过羊肉的水，炖30分钟，不要炖的太烂、炖好的羊肉捞出洗去油脂
6、将羊肉切片
7、锅预热注入油烧至7分热，放入蒜头、姜片、红辣椒、放入羊肉和阿索炒羊肉专用调料翻炒再加入少许生抽焖2分钟
8、加入黄豆粒翻炒一分钟
9、倒入炖汤用的羊肉高汤，糖水要多一些才好
10、炖至15分钟后放入盐、阿索特鲜王调味再放入馓子后即可关火，不要继续炖了，再炖的话，馓子就快化成糊了、装盘，上面铺上大葱葱丝和香菜装饰，吃的时候，可将葱丝香菜沉下去调味.
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文章来源：甘肃民营经济网责任编辑：编辑：施梅