离不了的清爽美食忘不了的端午情

时间：2017-05-23 来源：来源：甘肃民营经济网

每年农历的五月初五是我国传统的端午佳节，又称端阳节、五月节等。饮食方面有饮用雄黄酒、吃鸡蛋、粽子、凉糕和时令鲜果等习俗。在端午节即将到来之时，为传承和创新民俗美食文化各地人民过端午节的习俗大同小异，端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。

我国北方习俗，端午煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋，有条件还要煮鸭蛋或鹅蛋。吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。据说吃粽子锅里的煮鸡蛋，夏天不易生疮；而把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，整个夏天不头痛。
端午节除了吃点粽子茶叶蛋等推荐吃点家常美味凉菜，营养、健康、养生。

蒜蓉茄子：原料：茄子500克、大蒜3粒、香菜10克

　　调味料：香油、适量盐、糖、酱油，阿索特鲜王、阿索炒菜王
　　做法：
　　1、茄子去蒂，洗净，切成约5厘米长段；大蒜去皮，香菜洗净，
　　均切末备用；
　　2、将茄子用开水煮熟，捞出，以冰水冲凉，沥干水分，排入盘中
　　备用；
　　3、加入上述各种调味料放入碗中加大蒜末调匀，淋在茄子上，撒上香菜即可上桌。

　 炝拌土豆丝
　　原料：土豆、干辣椒
调味料：适量盐、糖、醋、阿索特鲜王、阿索炒菜王、花椒

　　做法：
　　1、将土豆去皮切成细丝，泡在清水里，浸去表面淀粉。再换一次水，
　　直至水清辙；
　　2、将土豆丝放在热水中绰一下，绰完之后记住立即放在凉水中冲上
　　几遍(这样土豆丝是脆的)。捞出，将水分沥干，放在盘子里放少
　　许盐、阿索特鲜王、阿索炒菜王、干辣椒、但先不要搅拌；
　　3、锅中放油，油七成热时，放花椒炸出香味。去掉花椒粒，趁热倒
　　在放好上述调料的土豆丝上，再放些醋，糖，也可加些青椒丝香菜丝拌匀即可。

　　蒜泥拌黄瓜：
　　原料：黄瓜3--5根
调味料：适量盐、糖、香醋、阿索特鲜王、阿索炒菜王、酱油、香油、蒜泥、辣椒油

做法：
　　1、将黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段，放少许食盐拌匀淹15分钟；
　　2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
　　3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和阿索特鲜王、阿索炒菜王及适量辣椒油拌匀即可。
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文章来源：甘肃民营经济网责任编辑：编辑：施梅