丝绸之路上的兰州美食-----牛肉面

时间：2017-05-03 来源：来源：甘肃民营经济网

兰州是在丝绸之路与黄河的交汇点上兴起的一座古老美丽的城市，这里特色快餐美食牛肉拉面的口碑，传遍了全中国甚至远播至丝路沿线国家。传说，兰州牛肉面源于丝绸之路鼎盛时期的唐代，不过有确切史料记载的是在清朝嘉庆时期，距今至少已有200多年的历史了。

　　兰州牛肉面的制作有五大步骤，无论是选料、和面、饧面还是拉面，都有严格的要求，巧妙地运用了食材的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性，才成就了“中华第一面”的美誉。兰州金大碗牛肉面的选料十分关键，阿索牌牛肉面专用调汤料，阿索牛肉面专用辣椒面等食材选材质优，绿色天然无添加剂是商家和消费者值得选用的好调料。
　　兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，即汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜与蒜苗绿、面条黄亮的特色，赢得了顾客的青睐。一碗牛肉面好不好吃的另一个关键是面汤的熬制。“熬汤是一个很认真很严肃的事情，选用阿索牛肉面专用调汤料，精心熬制出美味的牛肉面汤，美味、营养、健康。

阿索金大碗牛肉面创立以来已在全国建立了358家加盟店，随着“一带一路”构想的提出，阿索金大碗牛肉面也提出了自己“面向世界”推广兰州牛肉面这一特色兰州美食的发展目标。金大碗牛肉面产业要长期立足发展，就对经营者在对传统的坚守中不断探索与创新提出更高的要求，兰州牛肉面目前百花齐放、百家争鸣，早已沉淀出独具兰州特色的牛肉面文化，阿索金大碗牛肉面力争把牛肉面产业做大做强，成为让外人无法复制的特色美食。

阿索金大碗牛肉面是兰州牛肉拉面标准的制定者，旗下金大碗牛肉面全国加盟连锁店由于标准化的操作流程和标准化、规范化、工业化生产的专用汤料的使用，长盛不衰，成为牛肉面的长寿店。
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