春季养生保健护肝吃什么?

时间：2017-04-11 来源：来源：甘肃民营经济网

甘肃民营经济网讯 春季养生“养肝为先”，除了蔬菜、水果之外，及时补充相应的肉食，也是很有必要的。春季养生护肝吃什么?
肝脏是人体的一个重要器官，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。因此，春季养肝得当，将带来整年的健康安寿。春季养生饮食宜温热，忌生冷。在肉食上，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。春季气候干燥，吃肉过多或吃了不应该吃的肉会影响健康，从养生角度来讲，吃对肉对人体的健康平衡及养生有很好作用。

现在就推荐大家两个阿索集团国家级高级技师、甘肃省烹饪协会副会长、阿索牌调料及阿索金大碗牛肉面创始人杨锁记先生建议的春季养生必备美食：
牛肉
春季饮食重在养肝补脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有好处。而牛肉古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，是补脾胃的佳品，配上土豆，更是补脾胃的双剑客。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。
阿索炒牛肉制作：
【原料】牛肉8斤，葱段、鲜姜、大蒜各50g，菜籽油170g，酱油30g，水1500g，炒煮牛肉调料一盒
【制作方法】
　1.讲牛肉剁块或切片，用水浸泡20分钟捞出备用
2.将油烧热，加入泡好的牛肉炒至白色，加酱油、葱、姜、蒜、本调料一盒、水1500g，炖熟即成

鸡肉
春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉，其蛋白质含量高，且易消化，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。鸡肉含有维生素C、E等，另外还含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
大盘鸡制作
食材：鲜鸡(最好是活杀土鸡)，土豆，蘑菇、青辣椒红辣椒，葱姜蒜若干，阿索牌大盘鸡专用调料（桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把，花椒、朝天椒等）
制作流程
1.土鸡去杂质洗净，切块把鸡块用开水烫一分钟捞出沥干水。
2.生姜香菇准备好，土豆、青红黄椒都洗净切块花椒放油里，小火炸出香味。
3.捞去花椒放入鸡块，炒至稍稍金黄放入阿索正宗大盘鸡专用调料炒出香味加适量清水再加适量糖，老抽，醋，料酒，黄豆酱，煮沸加入泡好的香菇，和土豆，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟放入青红椒煮2分钟放些鸡粉搅均匀，撒些香菜即可。