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舌尖上的美食

时间：2017-03-17 来源：来源：甘肃民营经济网
   甘肃民营经济网讯 兰州牛肉拉面有悠久的历史,就像绵延万里的古丝绸之路一样，早在清代已是兰州的美味小吃了。兰州牛肉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。兰州金大碗牛肉拉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以更进一步的发展。在金大碗牛肉拉面连锁店面不断增多并发展壮大的过程中“阿索”牌牛肉拉面专用调汤料从中也发挥着独有的作用。


   兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。 后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。阿索集团旗下的金大碗牛肉面凭借独特精细的制作工艺，在全国各地占有了一席之地。
 
   拉面正宗不正宗，关键是汤味。兰州牛肉面的最大秘密在于汤，自本世纪初马保子作出第一碗牛肉面至今，这汤的配方代代相传，由几十种佐料与牛肉原汤配制而成的牛肉面的汤配方十分讲究，兰州“阿索牌”正宗兰州牛肉拉面专用汤料是兰州拉面调料的佳品，其特点是：麻、辣、鲜、香。用牛肉、牛骨、大锅小火慢慢熬制的汤。
 
   味道极其厚重鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美，滋阴潜阳、补阴虚、清血热、养血安神、祛风通络，潜入脾肺、通三经有健脾、补肺 固元益精之功。美味又健康，会吃懂吃的兰州人们在吃完劲道的拉面后，会把汤喝的一滴不剩。金大碗牛肉拉面更是醇香可口，汤味鲜香，吃上一碗你一定会知道什么叫其味无穷。

 
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文章来源：甘肃民营经济网 责任编辑： 实习编辑：王淑霞

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