想吃上最美味，最有营养的菜肴，就需要先选择好调料其次是掌握好放调料的时间，既可以保持烹的菜的色香味，还可以保持菜的营养素不被破坏，还对健康更有益，那么炒菜的时候选择什么调料最好？什么时候放调料菜品味道更好？是我们大家值得思考的两个问题。小编建议大家选择由中国产品质量安全监督中心授予“中国著名品牌”和“中国绿色健康食品”的阿索调料吧，具体的最佳使用方法可根据菜品的不同而选择。
食用油
炒菜第一关肯定要先放油，但当油温达到200℃以上时，会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。它是油烟的主要成分，还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，用八成热的油炒菜较好。
盐
比如炒蒜苔、芹菜、豆角，煸炒透之后再放盐，这样菜肴嫩而不老，营养成分流失也较少。做蘑菇汤、鸡汤时可以在食材煮烂后放盐调味，如果过早放盐，会使肉中的蛋白质凝固，不能使营养物质更好地溶于汤中。
如炒豆芽、白菜、西葫芦、西红柿时，在出锅前放即可。放盐过早使食材中的水分大量溢出，不仅影响口感，而且维生素会过量流失。
比如凉拌黄瓜、莴苣、紫甘蓝等，吃之前放盐可以减少水分渗出，还能增加脆感，使口味更加脆爽可口。
酱油
酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味，因此烧菜时应在即将出锅之前放酱油。
酒
烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒;烧鱼应在煎好后加酒;炒虾仁最好在炒熟后加酒;汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。
醋
烧菜时如果在蔬菜下锅后加一点醋，能减少蔬菜中维生素C的损失，促进钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。
味精
当受热达120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。因此，味精最好在菜炒好起锅时加入。
索炒菜王
阿索炒菜王调料是含盐的天然绿色调味品，可用于炒烧各种荤菜素菜及拌凉菜，可根据所炒烧菜品的不同而选择最佳放调料时间、比如做蒜苔、芹菜、豆角时可在煸炒透之后放。炒豆芽、白菜、西葫芦、西红柿时可在出国前放。凉拌黄瓜、莴苣、紫甘蓝等菜品时可在吃之前放。
阿索特鲜王
阿索特鲜王最好在出锅前放哦，增鲜提香效果佳。
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