尝一方美食品一种文化

尝一方美食品一种文化

时间：2017-09-28 来源：来源：甘肃民营经济网

甘肃民营经济网讯 黄河穿城而过的兰州，是牛肉面诞生的温床，一种名叫兰州牛肉面的面条，不仅抻长了兰州的街道，也让兰州走向世界。和黄河、丝绸古道一样悠长的兰州牛肉拉面，不但香飘中国大地，也正香飘万里、名扬世界……阿索金大碗牛肉面创始人、国家级特一级烹饪大师杨锁记先生从事牛肉面20多年，他以多年的实践经验，潜心研究牛肉面的各个环节，并对传统牛肉面进行大胆的改进，目前加盟店已遍布全国360多家，阿索牌牛肉面四大核心调料也深受广大消费者的喜爱，是商家及个人信得过的好调料。
“国庆、中秋“双节”临近，相信大家在这个小长假里肯定有时间出去走走，欢迎大家来做客丝绸之路经济带的重要节点城市-兰州，这里不仅风景宜人，特色小吃更是美味。小编在此就给大家介绍一味兰州特色美味-牛肉面。记得一定尝尝金大碗牛肉面地道，正宗、美味、营养的不二选择哦。

兰州牛肉面特点：
　一清：牛肉汤色清气香。
　二白：萝卜片纯净洁白。
　三绿：红辣油鲜香诱人。
　四红：香菜末蒜苗花儿青嫩翠绿。
　五黄：面筋味足，满口留香。
兰州牛肉面始于清朝末年，至今已有百年历史。以肉烂汤鲜、纯手工拉面筋劲细长蜚声中外，赢得国内外食客的喜爱和好评。1999年，兰州牛肉面被国家确定为中式三大快餐之一、被誉为“中华第一面”，兰州被誉为“中国牛肉面之乡”。阿索牌系列调味品在2017年被甘肃省烹饪协会评为“最受消费者欢迎品牌奖”。被中国产品质量安全监督中心评为“中国著名品牌”和“中国绿色健康食品”。

　　兰州牛肉面营养均衡合理。富含蛋白质、氨基酸的高原牦牛肉与高原地带产的优质面粉有机结合。牦牛肉滋养脾胃，强筋健骨。辅以牛肝和牛棒子骨熬制的肉汤，汤香浓郁。汤中加入的数十味调料，除了使汤香味浓外，各种调料都兼有对人体有益的功用。汤中的白萝卜去除肉腥，更能起到补中益气、帮助消化的作用。香菜末和蒜苗花使整碗面荤素搭配、色调鲜丽。红辣椒弥补了牛肉及面条中维生素C含量不足的缺陷。面条中使用的蓬灰水，取自西北高寒干旱地带生长的蓬草，富含碱性，中和了肉汤中暗含的酸性，并使面条筋劲黄亮，是兰州牛肉面独有的特色。
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文章来源：甘肃民营经济网责任编辑：高山编辑：施梅