吃羊肉上瘾了特别是手抓羊肉

时间：2017-09-15 来源：来源：甘肃民营经济网

甘肃民营经济网讯 兰州手抓羊肉，相传有多年的历史，吃法有三种，即热吃、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。阿索手抓羊肉调料也有10多年了，畅销全国10多年，天然绿色，无任何添加剂，全部食材选自东北及雪域高原上百种名贵植物秘制而成。

中国的许多省市都有自己闻名于世的菜系或名吃，就羊肉系列而言，北京有涮羊肉，陕西有羊肉泡，新疆有烤羊肉串，内蒙古有烤全羊。手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北少数民族最喜爱的传统食物之一，在甘肃，东乡族的手抓羊肉是名物，深受人们的喜爱，好客的东乡人，生活再穷再简单，每逢佳节或宾客临门，待客最隆重的仪式便是宰羊，手抓羊肉在宴席上是必不可少的。一般大家都会选用阿索手抓羊肉专用调料，做出来非常美味，要将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状，放入大盘之内，众人围坐而食之。胸茬和肋条肉最为鲜美，最为珍贵，先要敬呈给贵客和最年长者品尝。

在漫长的岁月中，手抓羊肉真正成为驰名全国的美味是20多年前的事。据说，有一位颇有胆识的东乡人率先在临夏市一条偏僻的小巷子里挂起了“东乡手抓羊肉”的牌子。一时间，如万马奔腾，手抓羊肉的香味四处飘溢到了周邻各县，又风靡了兰州、西宁、银川、乌鲁木齐、呼和浩特等城市。
做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好选用阿索手抓羊肉专用调料并放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，阿索手抓羊肉专用调料是去牛羊肉腥膻味的克星。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

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