【民企展播】甘肃阿索集团

杨锁记靠什么一碗面干出大事业

杨锁记 甘肃阿索集团创始人，集团董事长兼总经理。2015年度中国餐饮最具影响力企业家。从事餐饮管理及牛肉拉面行业20多年，国家高级技师、全国餐饮行业注册行政总厨、国家职业技能鉴定评委、兰州牛肉面专业技术培训中心主任、首届中国兰州牛肉拉面技术大赛评委、甘肃省劳动社会保障厅职业技能鉴定指导中心首届兰州牛肉拉面全省质量示范店评判长。甘肃省烹饪协会、兰州市平凉商会、兰州市静宁商会副会长。
同时，杨锁记还是中国书画研究院一级创作员、国家一级书画师、甘肃著名书画家，目前兼任纪录网中国书画研究院副院长、甘肃民营经济网书画频道特约画家等社会职务。

甘肃阿索集团 公司位于黄河之滨甘肃省兰州市，目前拥有固定资产1600多万元，年产销额1100万元，在全国已成功连锁加盟331家阿索金大碗牛肉面加盟店。

集团下设

阿索品牌食品研究发展中心
兰州阿索食品厂
兰州阿索金大碗牛肉面总店
阿索调味品配送中心
阿索集团酒泉农业产业化合作社

杨锁记靠什么一碗面干出大事业

兰州金大碗牛肉面餐饮管理有限公司，于2005年5月创办兰州阿索食品厂，是在2009年9月设立兰州阿索金大碗牛肉面全国连锁加盟管理中心基础上于2014年初整合金大碗牛肉面连锁加盟资源后，在工商管理局登记注册设立的具有独立法人资格的专业公司。

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公司位于黄河之滨甘肃省兰州市。经国家商标局核准，公司于2008年、2013年先后注册“阿索”商标，注册证号4283950号，注册“阿索金大碗”商标。企业主要以产销“阿索牌”特色食用系列调味品和运营“阿索金大碗牛肉面”全国连锁加盟等项目为主业，开创西域兰州饮食特色、全国首家独创秘方调料、全国连锁加盟事业。

“阿索牌”系列调味品

杨锁记经过十几年潜心研制并经在美国、阿拉伯、东南亚等国家和地区的反复实践，不断完善，终于研发出本企业主打产品“阿索牌”精品调味品。“阿索牌”系列调味品的诞生，不仅填补了国内外同行业市场空白，同时也必将掀起民族饮食文化的革命。

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“阿索牌”系列调味品的原、辅材料采购，均来自全国各大主产区土生土长的优质高效无污染的绿色农产品，它们大部分出自山涧、林间、台地、平原地带，是按照中药材的种植方法、管理技术、收获标准来生产、收购的，纯天然、养分高、味道正、味道鲜、口感香，从源头上保证阿索调料质优良，让大众吃出美味吃出鲜，吃出营养吃出健康。

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“阿索牌”调味品主要用于烹饪兰州阿索金大碗牛肉面等方面，主要花色品种有正宗兰州牛肉拉面专用调汤料、百年煮、酱、卤牛肉专用调料、特香牛肉面专用辣椒面、麻辣辣椒面、特鲜王等50余种调味品，其中，有23种为国内独家首创。其特点是：彻底解决了牛羊肉的腥膻问题；保持了牛羊肉的鲜美本色；提升了牛羊肉的独特口感。堪称烹制牛羊肉之绝佳秘制调料。

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“阿索牌”系列调味品，在原料采购、加工生产、包装仓储等一系列环节上，严格遵循《中华人民共和国食品安全法》规定，保证产品用料考究、绿色无污染、无添加剂，是广大消费者信得过的放心产品。

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“阿索牌”系列调味品，以其独特的风味，纯正的品质，优质的服务，优惠的价格行销全国，远销海外，代理商达1000多家，终端用户达4000多家。

兰州阿索金大碗牛肉面

“兰州阿索金大碗牛肉面”首创人杨锁记以多年的实践经验，潜心研究牛肉面制作的各个环节，对煮肉、调汤、和面、火候等关键点有着非常丰富的烹饪技能和娴熟经验，并对传统牛肉面烹饪方式进行了大胆改进，逐步形成了兰州阿索牛肉面正宗风味和口味。

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“兰州阿索金大碗牛肉面”以全新的经营模式、品种多样化、正宗的兰州风味，一经推出，即赢得了广大消费者的赞誉。被兰州市商贸委、兰州牛肉拉面之乡评定委员会授予首批“百佳牛肉面企业"（位居前四名），被中国烹饪协会、甘肃省烹饪协会、兰州市烹饪协会评定为“中华餐饮名店”、“甘肃餐饮名店”、“兰州好面馆”等六大称号。

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“兰州阿索金大碗牛肉面”实行全国连锁加盟，以其独有的低成本调料优势、厨师保证优势、水质处理专利技术优势、核心制作技术优势等“四大优势”及牛肉面专用汤料、煮肉料、牛肉面专用辣椒面在全国范围内的统一配送，统一标准制作13大配方，保证了兰州阿索金大碗牛肉面的纯正风味万店如一。

杨锁记靠什么一碗面干出大事业

目前，在全国已成功加盟330多家连锁店，家家生意兴隆，投资成功率达100%。

甘肃阿索集团酒泉农业产业化合作社 坐落于俗称“辣乡”的酒泉肃州区，场地占地8亩，是集育苗，收购，仓储，深加工，观光旅游一体化的辣椒产业基地。

阿索集团 以“质量、诚信、文化”为企业精神，以“合作双赢、共同发展”为经营理念，以“提高企业整体素质和经济效益”为目的，营造了良好的企业文化氛围，庆祝加盟连锁100家文艺晚会的成功举办，《阿索之歌》唱响金城，印刷《金大碗》专刊报纸一万份，为企业的发展提供了有力的思想保证、精神动力和智力支持，使各项工作得到了稳步、健康的发展，阿索给广大消费者带来了实实在在的好处，取得了良好的社会效益和经济效益，阿索文化促和谐，持续发展保持特色。

企业荣誉

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阿索金大碗牛肉面优质品牌，先后获得中国、甘肃省、市烹饪协会等行业协会授予“中华餐饮名店”、“甘肃餐饮名店”、“国家标准示范店”、“中国兰州牛肉拉面”、“AAAAA级单位”、“兰州好面馆”等荣誉。

杨锁记靠什么一碗面干出大事业


兰州金大碗公司为加盟商提供一站式周到服务兰州阿索金大碗牛肉面之所以获得公众认可、市场认可，获得行业各种殊荣，是因为我们金大碗公司首先能够为全国金大碗牛肉面连锁加盟商提供强有力的售后保障服务、开业指导策划以及相关的后期指导服务，让您放放心心做老板，实现人生聚集财富从加盟连锁阿索金大碗牛肉面起航： 1、具有生产牛肉面专用调料的标准化、自动化、统一化的资质保障。兰州阿索食品厂成立于2005年。经兰州市城关区食品药品监督管理局严格审查考核，颁发《全国工业产品生产许可证》，证号QS620103070072；建厂12年以来，是专门为全国阿索金大碗牛肉面加盟店生产调味料、纯菜籽油、食醋等食品的专业厂家，2014年经过投资500万元用于建设、改造、装修、搬迁、安装等准备工作后，现在建成自动化、流水线、全封闭、无菌化生产线2条，是国内唯一一家标准化、规模化调味品生产厂家，保障了牛肉面纯正的口味，成为兰州市城关区九州主食厨房食品工业园区食品生产标杆企业。 2、具有国家商标局注册商标证的保障。国家商标局2008年审发“阿索牌”调味料第4283950号注册商标证，2013年审发“阿索金大碗”第 11041783号注册商标证。双商标保护金大碗加盟连锁，为依法开展金大碗牛肉面全国连锁加盟事业保驾护航。 3、具有阿索系列产品唯一身份证的保障。取得中国物品编码中心条形码编码唯一号段，“阿索牌”系列产品具有唯一身份证直通海内外。 4、具有全国销售《食品经营许可证》的保障。兰州市城关区食品药品监督管理局核发《食品经营许可证》，证号JY16201020088054，“阿索牌”系列产品在全国畅销通行无阻，使加盟店用得放心。 5、“阿索牌”系列产品实行“电子一票通”，实现产品质量可溯源。 6、具有兰州阿索金大碗牛肉面“十二大”标准制作成熟配方。牛肉面“十二大”标准制作配方，是杨锁记先生在总结二十多年从事烹饪技术研究与实践经验基础上完成的实用验方，只须按照流程规范制作，就能烹饪出大众喜爱的香喷喷、美滋滋口味统一的牛肉面。 7、具备商标授权、合同范本、总经理、员工管理制度、卫生管理制度等一系列配套管理制度及加强加盟店管理措施。 8、具有高级加盟管理经理专门解释、策划、解决加盟商在加盟过程中遇到的各种问题，包括加盟店门头设计、简介、灯箱片、牛肉面荣誉铜牌、名人字画等已经考虑周全。 9、具有完善的牛肉面总店实习和总部理论培训机构机制。真技术、真功夫、真传授，保证加盟商学习掌握牛肉面制作烹饪技术，直至学懂、弄通、实用为止。从面粉、牛棒子骨、牛肉、拉面剂、香菜、蒜苗等品牌选择到设计厨房设备摆布图样，一应俱全。 10、有解决全国各地当地牛肉面水质问题的办法，保障达到和兰州牛肉面一个味道的标准。 11、加盟门槛低、合同期限长，售后服务有保障，获利快。 12、不间断地配送从事牛肉面烹饪工作5至8年以上的牛肉面师傅去全国各地为加盟店制作最纯正的兰州金大碗牛肉面。 13、成立专业公司，配备专业售后人员、专业技术团队服务加盟店。有最完善、快捷的总部售后服务体系，为加盟店随时解决经营中存在的问题。 14、具有最快捷的牛肉面调味品配送物流车队，配送经验12年，通达全国，连接国外。 15、总部指导思想明确，凡成功开办一家阿索金大碗牛肉面加盟店，不论地域天南海北、不论工农商学身份，金大碗公司就全心全意跟上服务，永不懈怠。