甘肃民营经济网讯 据（西部商报首席记者唐学仁）10月13日，由农业部指导，甘肃省政府主办，甘肃省农牧厅、定西市政府承办的“2017中国·定西马铃薯大会”在定西市安定区举行。此次马铃薯大会包括高端论坛、产品体验、文化活动在内的多项活动。

　　定西马铃薯大会已成功举办了10年。从“救命粮”到“致富薯”，马铃薯在定西实现了华丽的蜕变，同时助推定西赢得了“中国薯都”的桂冠。

　体验马铃薯主食化新吃法

　　10月12日下午， “2017中国·定西马铃薯大会”美食分会场上，来自定西市安定区白露乡的杜映贤拿着刚刚出锅的马铃薯馒头，兴高采烈地吃着。 “种了半辈子土豆，但是土豆馒头还是第一次吃。”杜映贤说，和面粉比起来，土豆馒头口感也很好，馒头的蓬松程度一点也不比面粉馒头差。

　　杜映贤的背后，是此次马铃薯大会的主食化体验区。根据主办方的数据显示，本次马铃薯主食化鲜食体验活动共有30家企业单位参加，其中定西市内有22家，外地有8家。品种主要有80多种，有100多名从事餐饮业者参与本次加工活动。这些马铃薯加工企业，用不同的做法，把土豆加工成不同主食，让人们体验着马铃薯主食化带来的土豆盛宴。

　　在这里，人们惊奇地看到，马铃薯除了日常生活中蒸、煮、炸、炒等常见的吃法外，当地人用马铃薯研制开发了四大类30多种主食产品。一颗颗马铃薯华丽地变身为馒头、面包、饼干、糕点和面条、挂面……

　　“马铃薯主食开发，并不是让大家直接把马铃薯当成主食吃。”甘肃省农牧厅副厅长韩临广解释，马铃薯主食开发，就是用马铃薯加工成适合人们消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变。

　　马铃薯成当地优势主导产业

　　马铃薯在定西的年种植面积居全国第二，年产脱毒原种居全国第一。因而，定西也是全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地。

　　目前，我省马铃薯种植面积50万亩以上的市州有8个，而定西一地的马铃薯年均种植面积在300多万亩，位列全国地级市第二，总产量达到500万吨，位居全国第一。产业影响力由“中国马铃薯之乡”向“中国薯都”提升，功能效用由解决温饱跃居为支撑经济转型跨越的优势主导产业。

　　2016年，作为我国首个国家级马铃薯专业批发市场的定西马铃薯综合交易中心一期工程建成并投入运营，同时在淘宝、天猫、京东、善融等大型网络零售平台开设了马铃薯及其制品销售网店220多家，目前已实现网络零售额2200多万元。

　　在定西市安定区香泉镇陈家洼村，年仅23岁的安颉正带领当地群众收挖马铃薯。作为当地大学生回乡创业的样本，安颉今年种植了1000多亩马铃薯。从最初的人工到全机械化，安颉的种植和马铃薯一样，实现了华丽的转身。

　　“每亩产量现在能达到4吨左右，每年能收入几百万元。”提起种植马铃薯的甜头，安颉一脸开心。

　　“土豆盛宴”吸引众多客商洽谈

　　马小军做了二十多年烤馍生意，马铃薯主食化提出后，他第一时间尝试制作，在小麦面粉里添加马铃薯全粉，尝试制作馒头、麻花、葱花饼等全粉烤馍，经过一年多时间的努力终于获得了成功并全面加工生产。

　　对于甘肃巨鹏清真食品股份有限公司来说，这两年喜事连连，马铃薯主粮化也为企业带来了福音。其产品远销美国、东南亚、阿联酋及周边国家和地区，年赚外汇2000多万美金。公司研制的“马铃薯迷你烤囊”获得了全国马铃薯主食加工“十大地方小吃”， “马铃薯多纳圈”获得全国马铃薯主食加工“十大休闲食品”；与中国农业科学院联合攻关研制出的马铃薯多纳圈、迷你烤囊、法式小面包等主食系列产品备受消费者青睐。

　　目前，定西市已落实马铃薯主食产品及产业化开发试点项目资金，一批生产马铃薯营养早餐冲剂、饼干、挂面、速冻系列食品等主食产品的企业正在开工建设中，马铃薯膳食纤维、营养羹、口服冲剂等功能保健食品也正在研发。

　　对于当地政府部门的一系列举措，前来参加马铃薯大会洽谈业务的客商纷纷表示赞赏。他们认为，尽管马铃薯主食化的落脚点在终端产品上，但只有把握好马铃薯育种、种植、研发、加工的每个环节，才能把“中国薯都”的品牌做得更大、更响。