“馒头是卫生纸做的”、“保质期较长的食物，肯定是添加了更多的防腐剂”、“口服‘网红药丸’就能防晒美白”、“得阑尾炎是因为饭后马上运动”……8月流传的“科学”流言实在太过骇人听闻，让我们听听8月“科学”流言榜的专家正解。“每月‘科学’流言榜”由北京市科学技术协会、北京市网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布，得到中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会、北京市科学技术情报研究所的支持。

　　馒头是卫生纸做的?

　　流言：有黑心饭店居然用面粉掺上卫生纸做馒头，有视频为证。

　　真相：网上疯传的这则视频跟去年的“面条胶”、“肉松棉花”视频套路相似。视频中洗出来看似是卫生纸的东西，其实是面筋。不光是馒头，几乎所有的面制品，这样洗洗都可以洗出面筋来。这是正常现象，面筋不会对人体有害。事实上，用卫生纸制作馒头的“传说”已经有很多年了，政府监管部门还没有发现过真的造假者，检测机构也没有检出过这种馒头。

　　食品保质期越长防腐剂越多?

　　流言：保质期较长的食物，肯定是添加了更多的防腐剂。

　　真相：食品保质期的长短跟食品本身的特性、杀菌工艺、包装形式有关。比如像醋、酒精类产品，保质期是比较长的，因为这类食品本身就有抑制微生物生长的作用。另外，还有一些食品国家允许不标明保质期，也跟食品本身特性有关。有些牛奶类产品保质期也较长，这是由于此类牛奶制品采取高温灭菌和真空包装的方式，隔绝了氧气。一般通过这类加工和包装的食品保质期都比较长，但却不是添加过多的防腐剂造成的，食品的保质期和防腐剂的添加量并不是对应的。

　　少吃盐有害健康?

　　流言：少吃盐会对健康产生致命影响。

　　真相：这条流言引用了一篇2016年发表在《柳叶刀》上的文章。这篇刊发在权威期刊上的文献，只是表明这项研究有一定学术价值，它能够说明什么还需要其他研究的佐证和同行评价。事实上，这项研究一经发表，就受到了学术界同行的强烈批判。简而言之，客观引用《柳叶刀》的文献并没有问题，但在引用之后把它作为“真相”，无视业界对它的质疑，就是“选择性呈现信息”。

　　关于盐对健康的影响，世卫组织发布了一份46页、引用文献多达62篇的报告，全面总结了这个领域的研究。基于这样的证据，“高盐增加高血压”是一个严谨的结论。世卫组织推荐的盐摄入量为成年人每天不超过2克钠（相当于5克食盐）。而中国等许多国家，设定的推荐标准要高一些，一般是成年人每天6克。

　　口服“网红药丸”就能防晒美白?

　　流言：每日吃一颗体积小巧、携带方便的“美白防晒丸”，就能收获防晒和美白的双重效果。

　　真相：美白防晒丸不是药品，而是属于保健品的行列。除了国内的质疑声音，外国的一些专家学者也注意到了这些“美白防晒丸”的功效问题。今年5月22日，美国食品和药品监督管理局对市面上的一些生产口服防晒类产品的公司作出了警告，表示市场上销售的所谓“防晒丸”，实际上几乎不起任何作用。此外，美国食品和药品监督管理局表示已经命令公司停止销售这些产品，明确说明它们没有保护皮肤的作用。

　　得阑尾炎是因为饭后马上运动?

　　流言：饭后不能剧烈运动，不然食物跑到阑尾里就会发生阑尾炎。

　　真相：阑尾是位于回肠和盲肠之间一段单一开口的带状肠腔，因为肠道的不固定性，在人体内具体位置因人而异，大多数人位于右下腹，因此也就有了“转移性右下腹痛常见于阑尾炎”这种说法。但并不能单纯因为右下腹痛就判断自己得了阑尾炎。

　　由于阑尾位于肠道中下段，而人们进食后，胃需要4小时以上的时间和食物单独相处，才会准许它们进入肠道被吸收，因此饭后运动导致食物进入阑尾的理论不科学。阑尾发炎的主要原因有两方面：细菌感染和阑尾腔的阻塞。后者常常因为消化不良或肠道功能紊乱，导致大肠内积聚大量食物残渣，大肠吸收完残渣内的水份后，它们就变成质地较硬的粪块，如果因为体位变化，掉进阑尾中就会卡住管腔难以排除，最终诱发阑尾炎。也就是说，对于消化不良的情况，即使不是饭后运动，平时的剧烈运动也是可能导致阑尾炎的。

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