开展“文明餐桌行动·倡导绿色生活”--节约成为市民生活习惯

时间：2019-11-19 来源：兰州日报

　　餐桌文明是衡量一个城市文明程度的重要标尺，也是反映社会文明的重要窗口，更体现了中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。近年来，我市广泛开展“文明餐桌行动”，推动形成倡导绿色生活、反对铺张浪费的良好社会风尚。近日记者走访了我市部分餐馆发现，餐桌文明行为正在逐步成为兰州市民的一种生活习惯。

　　餐馆提醒理性消费避免浪费

　　日前记者来到西站附近一家饭馆，看到里边宾客满堂。几名服务员正在匆忙地服务在每个餐桌。记者看到，一桌4位顾客正在点菜，其中一位中年男士拿着菜单点了3个菜，服务员马上提醒，“再炒个素菜差不多了，我们分量比较大，点多了吃不完。”其他3位顾客连忙制止中年男子，并说吃好就行，够吃就好。点餐的中年男子也没再强求。记者发现，这里的服务员基本上都会提醒顾客点菜数量，避免浪费。随后记者又走访了我市七里河、西关十字、盘旋路附近的几家餐馆，发现服务员几乎都会提醒顾客量力点餐，以免浪费。

　　采访中一名餐馆的负责人告诉记者，自从我市创建文明城市以来，通过广泛的宣传，目前文明餐桌行动已然深入人心。为了杜绝客人过量点餐而造成浪费，他要求餐馆的服务员看到有过量点餐的客人，就必须提醒避免造成浪费。随后记者走访了多家餐馆，通过询问得知，提醒客人适度点餐也已成为我市餐馆的一种服务制度，目的就是避免浪费。市民刘先生说，他觉得商家引导顾客点菜，引导顾客理性消费非常好，这也是杜绝浪费的一种办法。

　　打包带走已经成为市民的一种习惯

　　在亚欧商厦7楼，记者看到这里聚集着数十家餐饮店，通过采访，发现这里的餐馆不但提醒顾客适量点餐，而且当用完餐后，服务员看到有剩菜和剩饭时，都会询问顾客是否打包带走。在一家餐馆记者看到，一家三口用餐后，盘子里还剩有两个金银馒头和一点叉烧肉，买单时，女顾客告诉服务员拿两个袋子过来，并将剩余的馒头和肉打包。采访中记者发现，在我市不管是小餐馆，还是大型酒店，打包已经成为一种习惯，打包也成为一种餐后的必要过程。

　　市民周女士告诉记者，她去餐馆不管是和家人或者和客户，她都不会点很多菜，如果真的不够可以再加菜，这就避免了浪费。如果确实点多了菜，就打包带回家，不但可以解决第二天的早餐，也不铺张浪费。一名餐馆的服务员说，现在吃不完打包带走已经融入到百姓的生活，打包已经成为很自然的事情，在她们的餐馆，如果顾客没有打包，她们会提醒顾客最好打包带走。

　　半份菜小份菜遏制浪费厉行节约

　　为了倡导“文明餐桌”，提倡厉行节约，在我市的一些餐馆推出了半份菜和小份菜，颇受市民喜爱。在雁滩一火锅店，记者发现这家餐馆的菜单上有数十种小份菜，价格也比以往其他传统火锅店的便宜一半。记者看到两名女士在点完5份菜后，还想要继续点菜，而服务员却礼貌提示：“您还是吃完了再点吧”。服务员告诉记者，当她们看到顾客是两三个人来用餐时，她们就会推荐小份菜，这样下来，顾客不但吃到了各种美味的小份菜，而且也不会浪费。采访中餐馆老板告诉记者，如今前来用餐的客人中，选择“小份菜”系列菜肴的占到日常接待数的一半以上。正在用餐的赵女士说这里的“精美小份”系列从来都是她的首选，图的就是能吃完不浪费还便宜，而且每次用餐前，这里的服务员都会提醒客人少点菜，适度制止不必要的浪费已经成为餐馆的“必修课”。随后记者走访了我市多家餐馆，其中专门推出小份菜的还是比较少，但多数餐馆表示，如果客人需要，餐馆可以为顾客烧制半份菜或是小份菜。

　　定量套餐避免点菜过量

　　“以前快餐店顾客的米饭是固定分量，很多人吃不完就浪费了。现在我们会询问顾客的意见，吃多少取多少，浪费的情况也少了很多。”采访中七里河一家快餐店的老板这样说。随着“文明餐桌”的推进，市民的节约意识也越来越强，为了推广“光盘行动”，我市一些快餐店推出了各类套餐，以免造成浪费。记者了解到，现在许多快餐店推出的套餐种类分为1人套餐、2人套餐、3至4人套餐，随着顾客人数的增加，各个套餐里主食逐渐增加，菜品也各有不同，顾客只需按照自身的情况“对号入座”即可。即使顾客最终没有选择套餐，自己点菜时也会下意识地拿它参照，再加上服务员从一旁提醒，点菜过量的情况大大减少。

　　倡导“文明餐桌”从宣传开始

　　为倡导“文明餐桌”，现在无论是大酒店还是街边小面馆，随处都可以看到提醒节约粮食的宣传海报。记者走进位于白银路一家餐馆，一进门就看到墙上张贴的公益广告。“倒下的是剩饭流走的是血汗”标语简洁明确，让人印象深刻。在另一家面馆里，“节约粮食文明用餐”的迷你海报张贴在每个餐位上，十分醒目。记者发现虽然都是提醒“光盘”，但公益广告的形式多样，海报、台卡设计富有创意。除了用餐地点提醒，公交站牌、地铁站、施工围板等地方也处处可见“光盘行动”倡议。记者了解到，近年来，我市围绕“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”主题，全市制作了文明餐桌宣传片，创作了一批特色鲜明的文明餐桌公益广告，充分运用户外广告、楼宇电视、电子显示屏、建筑围挡、社区宣传栏等多种载体，加强文明餐桌公益广告宣传，倡导节约粮食、“不剩饭不剩菜”和吃不完打包。市委宣传部、市文明办牵头制作了一批文明餐桌宣传海报和台卡，在全市的宾馆、酒店、食堂和中小餐馆等地醒目位置进行张贴和摆放，教育引导市民在就餐时不剩饭不剩菜，培养节约粮食尊重劳动的习惯，大兴勤俭节约之风。